手持式糖度計又叫甜度計，糖量計、手持糖度計、手持糖量計、糖分計、糖度折射儀、糖度折光儀、手持式折射儀、水果糖度計等，型號有很多，用于快速測定含糖溶液以及其它非糖溶液的濃度或折射率。手持式糖度計廣泛應用于制糖、食品、飲料等工業部門及農業生產和科研中。手持式糖度計適用于醬油,番茄醬等各種醬類(調味料)產品的濃度測量，手持式糖度計適用于果醬、糖稀、液糖等含糖分較多產品的糖度測量，適用于果汁、清涼飲料及炭酸飲料的生產線上品質管理，發貨前檢驗等，手持式糖度計適用于水果從種植至銷售的過程中作甜度分級分類。此外，手持式糖度計在紡織工業漿料的濃度測定也獲得普遍的應用。

　　手持式糖度計不同于傳統方式的破壞性糖度設備，不需要切開，不損壞果皮，只需將產品前端的探測頭接觸在需要測的水果的表面，即可快速直觀的顯示出水果的糖度值。手持式糖度計具有無損檢測方式的優點，在于不會影響果實的外觀并使其保持繼續生長，這樣在農業研究方面可以大范圍跟蹤檢測果品在整個生長周期的糖度變化，從而對果品改良，新品種的引進，提供了廣闊的空間；手持式糖度計在水果收購品檢方面可以不影響水果正常銷售，同時更好的保證果實品質。

　　手持式糖度計測量規程：

　　1、將折光棱鏡①對準光亮方向，調節目鏡視度環⑤，直到標線清晰為止。

　　2、調整基準：測定前首先使標準液(純凈水)、手持式糖度計及待測液體基于同一溫度。掀開蓋板②，然后取1~2滴標準液滴于折光棱鏡上，并用手輕輕按壓蓋板②得出一條明暗分界線。旋轉校準螺栓③使目鏡視場中的明暗分界線與基準線重合(0%)。

　　3、測量：掀開蓋板②，用柔軟絨布擦凈棱鏡表面，取1~2滴被測溶液滴于折光棱鏡上，蓋上蓋板②輕輕按壓，讀取藍白分界線的相對刻度，即為被測液體的濃度含量。

　　4、測量完畢后，直接用潮濕絨布擦去棱鏡表面及蓋板上的附著物，待干燥后，手持式糖度計妥善保存起來。